चावल की खीर बनायें बस कुछ मिनटों में, थिक और मलाईदार :Rice Kheer
त्योहारों के दिनों में कभी-कभी मेहमानों की अवा जाही ज़्यादा हो जाता हैं और मिठाई कम पड़ने लगती है. इसलिए आपकी इस असुविधा को दूर करते हुए आज हम बनाने जा रहे हैं, चावल की खीर. इसे बनाना बहुत ही आसान है और ये फटा –फट बनकर तैयार हो जाती है. इस खीर की खासियत ही येसी है की ये बहुत कम समय लेकर तैयार हो जाएगी. इसे हम कुकर में बनाएगे. तो आप भी इस आसान विधि के साथ- साथ चावल की खीर बनाएं और अपने परिवार और मेहमानों को इसकी खास मिठास का स्वाद का येहेसास कराये |
Ingredients for Rice Kheer in Cooker चावल की खीर कुकर में बनाने के लिये आवश्यक सामग्री
चावल – Rice – (40ग्राम)
दूध – Milk – 1/2 लीटर
छोटी इलायची – 4 pic
बादाम – Almond – 10 ग्राम
काजू – Cashews – 10 ग्राम
नारियल – Coconut – 10 ग्राम
चिरोंजी – Chironji – 10 ग्राम
किशमिश – Raisins – 10 ग्राम
मलाई – Fresh Malai – 30 ग्राम
चीनी – Sugar – (50 ग्राम)
केसर के धागे – Kesar Strand
Process of making Rice Kheer चावल की खीर बनाने की विधि
30 ग्राम चावल को अच्छे से धो कर पानी में भिगो कर 20-25 मिनट तक रखें. फिर कुकर को पानी से भिगो कर इसमें 1.5 लीटर दूध डाल कर तेज़ आच पर उबाल आने तक पकाएं. इस बीच 5 छोटी इलायची को कूट कर छिलका निकाल कर दरदरा कूटिये. दूध में उबाल आने पर आच धीमी करके इसमें भीगे हुए चावल पानी हटा कर डाल दीजिये.
फिर इसमें 10 ग्राम कटे हुए बादाम, 10 ग्राम कटे हुए काजू, 10 ग्राम कटे हुए नारियल, 10 ग्राम चिरौंजी, 10 ग्राम किशमिश और दरदरी कुटी इलायची डालिये. इन्हें चला कर इसमें 10 ग्राम मलाई डाल कर मिलाएं. अब कुकर बंद करके एक सीटी आने तक तेज़ आच पर पकाएं. जैसे ही सीटी आने लगे आच धीमी करके 6 मिनट पकाएं.
फिर आच बंद करके कुकर को ठंडा होने दीजिये. कुकर के ठंडा होने पर इसे खोल कर इसमें 1.25 ग्राम चीनी डालिये. आच जला कर लो आच पर चीनी के पूरी तरह घुलने तक इसे पकाएं. चीनी के घुल जाने पर आच बंद करके इसे ठंडा होने दीजिये. इस तरह चावल की खीर बनकर तैयार हो जाएगी, इसे अपने मेहमानों को परोसिये और इसके स्वाद का आनंद लीजिये |
Suggestions सुझाव
खीर बनाने से पहले चावल भिगोने ज़रूर हैं.
कुकर बंद करके जब सीटी आने तक खीर पकाएं तो याद रखें जैसे ही सीटी आने लगे आच तुरंत कम कर दें, नहीं तो सीटी से दूध बाहर आने लगेगा.
